Black Jack stammt wahrscheinlich aus Frankreich. Die ersten Aufzeichnungen zu diesem Thema kann man im 17. Jahrhundert finden. Das Spiel wurde damals „vingt-et-un“ (Französisch für 21) genannt. Die genaue Herkunft ist aber nicht bekannt, was die Mehrheit der Glückspielen betrifft. Es gibt nur die unklaren Spekulationen, die von der möglichen Orten der Entstehung und der Entwicklung des Spieles sagen. Es wird generell ausgenommen, dass Black Jack aus den verwandten französischen Kartenspielen entstanden wird, obwohl das auch nur eine Spekulation ist.

Die anderen Spielhistorikern behaupten, dass Black Jack zu derselben Gruppe der Kartenspielen gehört, wie Baccara, Seven-And-A-Half (Siebeneinhalb) und Vingt-et-Un (in den USA als „21“ und in Australien als „Pontoon“ bekannt).

Die Erklärung der Geschichte des Spieles ist aber ohne Zweifel nicht möglich. Die Casinos beschäftigen sich natürlich damit nicht zu oft, weil sie mit dem Verdienen besetzt sind.

In die USA kam Black Jack kurz nach der Französischen Revolution 1789. Er wurde sehr schnell beliebt, wegen seiner Flexibilität. Es wurde sehr schnell von den professionellen Spielern erkannt, dass das Spiel die Möglichkeit der Manipulation der Gewinne und Einsatze gibt. Weil damals die Glückspiele von dem Staat nicht reguliert wurden, konnte man sehr gut davon leben. Deshalb verbreitete sich das Spiel weiter und entwickelte sich bis zum Ende des 18 Jahrhunderts. Dann wurden von der Regierung die Regulationen und Kontrollen eingeführt, weil mit der Verbreitung der Glückspielindustrie der Wachstum der Korruption und der Kriminalität folgte.

Nachdem in Nevada die Regulationen aufgehoben worden sind, entwickelt sich Las Vegas als „Spielparadies“, im Unterschied zu den konservativen Staaten, die die Verbote nicht aufhoben. Die Popularität des Spiels wächst sehr schnell und wird eine der Lieblingsspielen der Casinobesucher.

Als Black Jack in die USA kam, führten die Casinos am Anfang verschiedene Bonusauszahlungen um die Kunden zu dem neuen Spiel anzuspornen. Man konnte zum Beispiel die 10-zu-1-Auszahlung gewinnen, wenn ein Spieler ein Blatt mit einem Pikass und einem schwarzen „Jack“(entweder Pik- oder Kreuzbube) hatte. Aus diesem Grund wurde später dieses Blatt und später das ganze Spiel „Black Jack“ genannt. Die Bonusauszahlungen wurden bald abgeschafft, der Name existiert aber heutzutage.

Um 1919 wurden die speziellen grünen Black Jack-Tische entstanden. Im Jahre 1931 wurde Black Jack nach Roulette und Craps als das dritte beliebteste Casinospiel in Nevada gehalten. 1948 war schon Black Jack das zweite Lieblingsspiel nach Craps. Im Jahre 1958 wurden die ersten statistisch belegten Strategien herausgestellt, was die Chancen dem Black Jack gab, dass in der Zukunft das Spiel das erste Lieblingsspiel wird.